在現代食品自動化生產中，涉及各種各樣的檢查、測量，比如礦泉水水內異物檢測、飲料瓶蓋的印刷質量檢測，產品包裝上的條碼和字符識別等。通常這種帶有高度重復性的工作只能靠人工目測來完成。然而企業之間的激烈競爭，甚至不允許存在0.1%的缺陷。為了保證產品在生產中的質量，必須進行缺陷檢測。有時，如微小尺寸的精確快速測量、形狀匹配、字符編碼的有無等，用人眼無法連續、穩定、高效地執行，其他物理量傳感器也很難使用。這時，人們開始考慮計算機結果的速度、可靠性和可重復性，從而引入了機器視覺檢測技術。
機器視覺檢測在食品飲料行業的應用包括：
1、 盒裝/袋裝食品外包裝檢驗、盒裝/袋裝食品外包裝檢驗(包括外包裝破損檢驗、標簽有無、生產日期有無等);
2、 檢測透明瓶裝飲料的液位和異物，保證飲料灌裝的一致性，確保瓶裝水中無異物;
3、 對瓶蓋包裝進行檢查，排除漏蓋、歪蓋等不良品;
4、 檢測罐裝飲料、罐頭食品等拉片的質量，有無生產日期、序列號;
5、紙盒飲料外包裝檢驗：檢測紙盒飲料的外包裝，如是否有吸管，插座是否損壞等;
6、 統計瓶裝、盒裝飲料等的整體包裝，保證包裝數量;
通過在生產線上設置合適的光源和圖像采集裝置，對圖像進行及時采集和處理，得到檢測結果。操作簡單，檢測速度快，檢測精度高，誤判率低。